愛(ài)尚鮮花聯(lián)合創(chuàng)始人湛廣以撰文形式向億邦動(dòng)力網(wǎng)介紹稱，在日常鮮花包月市場(chǎng)，愛(ài)尚鮮花上半年每月環(huán)比增速在200%~400%之間。如果中國(guó)鮮花市場(chǎng)未來(lái)5~8年達(dá)到歐美國(guó)家的比例，即日常鮮花和禮品鮮花平分天下，屆時(shí)整個(gè)花卉產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)2000億人民幣。
此外，湛廣撰文表示，處于大生鮮行業(yè)的鮮花電商，與水果、食材等擁有類似痛點(diǎn)，均尋求在落后傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中找到突破口。目前，除了“死磕”供應(yīng)鏈外，似乎并沒(méi)有太好的辦法。他認(rèn)為，鮮花和生鮮供應(yīng)鏈無(wú)非三大環(huán)節(jié)：生產(chǎn)種植——分揀加工——冷鏈物流，這三個(gè)環(huán)節(jié)都不是傳統(tǒng)企業(yè)和現(xiàn)在的電商有能力解決的，需要產(chǎn)業(yè)集約化、規(guī)?；唾Y本化手段才能真正解決。
據(jù)此，愛(ài)尚鮮花聯(lián)合創(chuàng)始人湛廣整理其個(gè)人近年來(lái)搜集的行業(yè)數(shù)據(jù)，分析行業(yè)原文如下：
3年來(lái)，由于鮮花電商的興起和資本的涌入，讓鮮花行業(yè)從一個(gè)偏冷門的細(xì)分市場(chǎng)，搖身變成一個(gè)備受關(guān)注的時(shí)尚消費(fèi)市場(chǎng)，近一段時(shí)間筆者接受市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)的專家訪談就有10多次。本文將以筆者在鮮花電商行業(yè)獲得的第一手資料與數(shù)據(jù)，對(duì)行業(yè)的現(xiàn)狀與前景做一次深度的掃描與分析。
同時(shí)，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)與社交電商的興盛，也讓日常鮮花市場(chǎng)獲得魔性增長(zhǎng)。下面一組數(shù)據(jù)也許能說(shuō)明問(wèn)題：在傳統(tǒng)的禮品鮮花市場(chǎng)，最近5年愛(ài)尚鮮花的年復(fù)合增長(zhǎng)率為135%，同期鮮花電商行業(yè)的年增速為50%~70%;在日常鮮花包月市場(chǎng)，愛(ài)尚鮮花上半年每月環(huán)比增速在200%~400%之間，這是以前禮品鮮花市場(chǎng)不可想象的。
兩塊蛋糕：禮品鮮花與日常鮮花
縱觀全球的鮮花市場(chǎng)，都包含兩大板塊：禮品鮮花市場(chǎng)和日常鮮花市場(chǎng)。從中國(guó)市場(chǎng)情況看，禮品鮮花主要形式是包裝精美的花束，采用同城鮮花速遞O2O的形式，78%的購(gòu)買者為都市年輕男性，主要用于情感和社交送禮;日常鮮花主要形式是包裝簡(jiǎn)單的花材，85%的購(gòu)買者為都市白領(lǐng)女性，主要是家庭或辦公室插花自用。
以下圖表是根據(jù)荷蘭花卉協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)整理出來(lái)的，在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，日常鮮花市場(chǎng)的占比一般都達(dá)到40%~60%，而中國(guó)目前大約只占5%。最近1年來(lái)，在移動(dòng)社交電商的刺激下，國(guó)內(nèi)日常鮮花市場(chǎng)出現(xiàn)了井噴，其占比將快速提升。
值得注意的是，圖表中所列的是鮮切花(鮮切花又稱切花，是指從活體植株上切取的，具有觀賞價(jià)值，用于制作花籃、花束、花環(huán)、花圈、瓶插花、壁花，以及胸飾花等花卉裝飾的莖、葉、花、果等植物材料)的市場(chǎng)規(guī)模，如果要計(jì)算整個(gè)花卉行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模，根據(jù)各國(guó)國(guó)情不同，乘以2~3倍即可。別看英國(guó)、荷蘭等歐洲國(guó)家鮮花市場(chǎng)規(guī)模不大，那是因?yàn)槠淙丝诨鶖?shù)很小，而實(shí)際人均每年鮮花消費(fèi)額很高，比如荷蘭是66.7歐元，英國(guó)55.3歐元，而最高紀(jì)錄也在北歐：瑞士人均消費(fèi)101歐元。目前，中國(guó)人均鮮花消費(fèi)不及歐美國(guó)家的1/10
真相帝：鮮花電商到底能做多大
關(guān)于中國(guó)鮮花市場(chǎng)的容量，歷來(lái)眾說(shuō)紛紜。由于統(tǒng)計(jì)口徑和方法不同，農(nóng)業(yè)部的官方數(shù)據(jù)、行業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)以及行業(yè)人士估測(cè)的數(shù)據(jù)，都相差很大。
筆者認(rèn)為，應(yīng)該以實(shí)際進(jìn)入商品流通領(lǐng)域的鮮花數(shù)量來(lái)作為計(jì)算依據(jù)，通過(guò)統(tǒng)計(jì)昆明及全國(guó)鮮花物流噸位，以及每噸所含的鮮花枝數(shù)進(jìn)行計(jì)算，全國(guó)每年實(shí)際流入市場(chǎng)的鮮切花(不含切葉、切枝和其他盆栽、綠植、種苗等)保守估測(cè)有50億枝，適中的估測(cè)是70億枝，其中：大約30%流入婚慶與大客戶市場(chǎng)，品質(zhì)主要為C、D、E級(jí)，平均批發(fā)價(jià)格大約0.45元/枝，包含物流、包裝和人工等費(fèi)用之后的最終市場(chǎng)價(jià)格大約平均2元/枝;另外70%為市場(chǎng)零售消費(fèi)，品質(zhì)主要為A、B、C級(jí)，平均批發(fā)價(jià)格0.8元/枝，包含物流、包裝和人工等費(fèi)用的終端零售價(jià)格平均為8元/枝以上。因此，鮮切花的實(shí)際市場(chǎng)年銷售額在310~440億元之間。另外，據(jù)荷蘭花荷花卉拍賣市場(chǎng)(Flora Holland)2015年的調(diào)研報(bào)告，中國(guó)花卉市場(chǎng)2015年的數(shù)據(jù)是55.77億歐元，現(xiàn)在折算成人民幣約為415億元，這個(gè)報(bào)告可信度非常高，剛好也在筆者的估測(cè)范圍之內(nèi)。因此，中國(guó)鮮切花市場(chǎng)實(shí)際年銷售規(guī)模可以取信415億元人民幣。
同理，中國(guó)鮮花B2B批發(fā)市場(chǎng)的容量約為45億人民幣，而整個(gè)花卉產(chǎn)業(yè)的零售規(guī)模(包含鮮切花、切枝、切葉、盆栽、綠植、種苗等)大約為鮮切花的3倍，即有1245億的市場(chǎng)容量。
以上僅是傳統(tǒng)的由男性主導(dǎo)的禮品鮮花市場(chǎng)，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的興起，產(chǎn)生了由女性主導(dǎo)的日常鮮花市場(chǎng)，該市場(chǎng)具有重復(fù)購(gòu)買、高頻消費(fèi)的特點(diǎn)，即每周一花，每月四次，這樣導(dǎo)致鮮切花用量提升4倍以上(分為月度、季度和年度訂花)。并且，從網(wǎng)上鮮花銷售的大數(shù)據(jù)分析，我們發(fā)現(xiàn)禮品鮮花仍舊保持較為穩(wěn)定的增速，這意味著日常鮮花不是侵占了原有禮品鮮花的市場(chǎng)蛋糕，而是在創(chuàng)造新的市場(chǎng)蛋糕。
基于以上分析，如果中國(guó)鮮花市場(chǎng)未來(lái)5~8年達(dá)到歐美國(guó)家的比例，即日常鮮花和禮品鮮花平分天下，那么中國(guó)鮮切花年消費(fèi)總量可以達(dá)到300億枝的規(guī)模，而鮮切花終端銷售總額也將超過(guò)1000億元人民幣，屆時(shí)整個(gè)花卉產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)2000億人民幣。
那么鮮花電商到底能做多大呢?這個(gè)取決于電商在鮮花零售業(yè)中的最終占比，參考服裝、化妝品等其他快消零售行業(yè)，鮮花電商最終可能占據(jù)1/3~1/2的市場(chǎng)。至于單個(gè)鮮花電商企業(yè)能做多大，取決于行業(yè)的集中度。當(dāng)前行業(yè)集中度非常低，但是整體趨勢(shì)是集中度快速提升。
此外，隨著日常鮮花市場(chǎng)增長(zhǎng)，綠植盆栽市場(chǎng)的增長(zhǎng)也非?？捎^，愛(ài)尚鮮花的數(shù)據(jù)顯示，大多數(shù)日常鮮花的用戶會(huì)同時(shí)購(gòu)買綠植和盆栽，二者的目標(biāo)人群高度重合。愛(ài)尚鮮花上半年興建的華南綠植基地，目前每天出貨量達(dá)到1多萬(wàn)盆，未來(lái)一年的目標(biāo)是發(fā)貨1000萬(wàn)盆。
鮮花痛點(diǎn)：落后產(chǎn)業(yè)如何承載新興消費(fèi)
過(guò)去漫長(zhǎng)的歲月中，中國(guó)鮮花行業(yè)都是完全遵循其他農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通模式，一是上游種植主要靠天吃飯，導(dǎo)致供應(yīng)的品種、質(zhì)量和數(shù)量極為不穩(wěn)定;二是中游流通依靠層級(jí)批發(fā)，大部分時(shí)間脫離冷鏈，效率低、損耗大;三是下游零售主要依靠街邊花店，規(guī)模小、高度分散，抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱，無(wú)法做好品牌連鎖、品質(zhì)管控和顧客體驗(yàn)。
當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)和電商涌入鮮花行業(yè)，供應(yīng)側(cè)和需求側(cè)的矛盾就更加凸顯出來(lái)。因?yàn)殡娚探o新興消費(fèi)關(guān)系做出了重新定義，即電商精神三部曲：第一，產(chǎn)品所見(jiàn)即所得，要求商品圖文如實(shí)描述，保證供應(yīng)產(chǎn)品的種類、質(zhì)量和數(shù)量的一致性和穩(wěn)定性。這一點(diǎn)，傳統(tǒng)鮮花產(chǎn)業(yè)鏈無(wú)法保證，同一個(gè)基地每天的產(chǎn)品，質(zhì)量、數(shù)量、品種都不能保證一致性和穩(wěn)定性。第二，服務(wù)在線30秒響應(yīng)，物流承諾時(shí)間內(nèi)送達(dá)。這在平時(shí)基本上可以滿足，但在節(jié)假日，鮮花銷售有10倍以上的劇增，導(dǎo)致生產(chǎn)、服務(wù)和物流都難以滿足需求，稍有閃失就引起大面積投訴。第三，售后包退、包換、包賠。對(duì)于這一條，愛(ài)尚鮮花等少數(shù)大的電商可以承諾做到，而小賣家很難做到。因?yàn)轷r花屬于易腐品，小賣家更是無(wú)法保障供應(yīng)品質(zhì)，一個(gè)節(jié)日下來(lái)如果投訴太多，就會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重虧損。
顯然，互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的消費(fèi)升級(jí)加劇了行業(yè)的痛點(diǎn)。基于成本的考慮以及慣性思維的影響，任何行業(yè)都不會(huì)主動(dòng)去解決痛點(diǎn)問(wèn)題;痛點(diǎn)的解決，往往都是市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)倒逼的結(jié)果，鮮花行業(yè)也不例外。
治愈系：通過(guò)規(guī)?；c資本化改造產(chǎn)業(yè)鏈
從互聯(lián)網(wǎng)角度看傳統(tǒng)生鮮行業(yè)，似乎一身毛病;然而，生鮮電商行業(yè)天天死磕供應(yīng)鏈，卻也收效甚微，甚至也沒(méi)有比傳統(tǒng)企業(yè)做得更好。
深究原因，我們發(fā)現(xiàn)，脫離了規(guī)?；唾Y本化談“用互聯(lián)網(wǎng)思維改造傳統(tǒng)供應(yīng)鏈”，都是耍流氓。鮮花和生鮮供應(yīng)鏈無(wú)非三大環(huán)節(jié)：生產(chǎn)種植——分揀加工——冷鏈物流，這三個(gè)環(huán)節(jié)都不是傳統(tǒng)企業(yè)和現(xiàn)在的電商有能力解決的。
首先，看上游種植，無(wú)土栽培的溫室大棚，一株玫瑰一年可以產(chǎn)出50枝以上品質(zhì)穩(wěn)定的鮮切花;而農(nóng)戶的普通花田，一株玫瑰一年只能產(chǎn)出15枝品質(zhì)參差不齊的鮮切花。而建設(shè)現(xiàn)代化無(wú)土栽培溫控大棚，做到水肥、溫度、濕度等各個(gè)參數(shù)自動(dòng)化控制，每畝的投資是15~30萬(wàn)元。假設(shè)要種植1萬(wàn)畝地，投資就需要20億左右。這對(duì)于高度分散的鮮花行業(yè)而言，沒(méi)有一個(gè)企業(yè)有實(shí)力作如此大的投入。投資種植基地的好處是，這屬于一次性投入，平均年回報(bào)率超過(guò)20%，假設(shè)土地租期25年，那么未來(lái)總回報(bào)非?？捎^。隨著電商企業(yè)的規(guī)模提升，會(huì)有一批企業(yè)開(kāi)始投資上游，先不用貪多圖大，可以滾動(dòng)式發(fā)展，逐漸擴(kuò)張種植規(guī)模。
其次，看分揀加工環(huán)節(jié)。如果暫時(shí)還沒(méi)有實(shí)力去改造上游，那么可以將上游種植環(huán)節(jié)外包，跟上游大型基地合作，然后做好中間環(huán)節(jié)的分揀、加工、包裝。這其中必須面對(duì)兩個(gè)問(wèn)題：一是銷售規(guī)模必須足夠大，才能有資格跟上游大型基地簽約合作，并且由于大型基地?cái)?shù)量有限，基本上大電商所掌控，對(duì)于眾多中小電商企業(yè)而言，最靠譜的方式還是從拍市、上游經(jīng)紀(jì)人以及本地批發(fā)市場(chǎng)拿貨，但這樣在品種、品質(zhì)、數(shù)量和價(jià)格上都沒(méi)有太大的優(yōu)勢(shì)。二是分揀加工環(huán)節(jié)需要建立擁有流水線作業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化鮮花工廠，這也需要達(dá)到規(guī)模門檻。愛(ài)尚鮮花目前在昆明、上海、廣州、深圳、北京等10多個(gè)中心城市建立鮮花工廠及冷庫(kù)分倉(cāng)，進(jìn)行本地化生產(chǎn)和配送，產(chǎn)能規(guī)模已達(dá)到30萬(wàn)盒/周。
第三，看冷鏈物流配送環(huán)節(jié)。任何鮮花和生鮮電商企業(yè)想憑借一己之力，建立覆蓋全國(guó)的冷鏈物流體系，都是不現(xiàn)實(shí)的。決定冷鏈物流體系建設(shè)的因素仍舊是兩個(gè)：規(guī)模門檻和資本支撐。目前鮮花干線運(yùn)輸可以采用專業(yè)的鮮花冷鏈車運(yùn)輸，或者空運(yùn)，因此干線物流的問(wèn)題不大;而對(duì)于消費(fèi)城市的落地配送而言，挑戰(zhàn)仍舊是極大的，因?yàn)樽詈笠还锒际抢滏湹膹?qiáng)弩之末，幾乎沒(méi)有一家公司在宅配業(yè)務(wù)上真正做到冷鏈。一般來(lái)說(shuō)，順豐和萬(wàn)象之類的快遞公司，保鮮都是靠速度。像愛(ài)尚鮮花那樣在全國(guó)中心城市建設(shè)分廠和分倉(cāng)，做好本地化生產(chǎn)、本地化配送，是目前最為快捷有效的保鮮方式。
總之，在未來(lái)幾年，鮮花電商行業(yè)將加速整合，走向集約化和資本化，在上游種植、鮮花工廠、物流配送方面建立更高的規(guī)模門檻和競(jìng)爭(zhēng)壁壘。而能夠站立在壁壘之巔的企業(yè)，將是100億級(jí)的獨(dú)角獸。我們拭目以待。(來(lái)源:億邦動(dòng)力網(wǎng) )
