每年的情人節(jié)都緊跟著春節(jié)，春節(jié)的余溫未散，情人節(jié)的戰(zhàn)火又馬上燃起。尤其是餐飲行業(yè)，各大品牌摩拳擦掌，不把狗糧塞進消費者的嘴里，誓不罷休。
剛過去的情人節(jié)，餐飲業(yè)又玩出了什么新花樣?
比如：組一個大型“真人·秀恩愛”現(xiàn)場的西貝“親嘴節(jié)”，延續(xù)前幾屆的活動主題，這次繼續(xù)“親個嘴、打個折”;利用店內(nèi)大屏幕、小票讓顧客表達愛意的奈雪的茶，征集“最美情侶照”，在214當天奈雪門店的大屏幕展示。限時上新，用浪漫“戀愛色”打動女性顧客的星巴克，貼出了2款情人節(jié)限定咖啡——馬卡龍藍的“濃郁巧藝摩卡”、夢幻紫的“香醇巧心摩卡”。提供粉絲表白偶像的渠道，用明星IP提升品牌熱度，在肯德基，一次性買四支冰淇淋就送朱一龍海報。必勝客捧出了白宇，并打出“這個情人節(jié)，白宇陪你過”的宣傳語。
雖然在這天“單身狗”能參加的活動不多，但單身狗沒有被完全忽視就已經(jīng)非常難得。一位不愿透露姓名的“單身狗”表示：很感激這個關(guān)愛活動，并決定因此轉(zhuǎn)粉。
餐飲人從這場狂歡中，至少應(yīng)該學(xué)會3種營銷姿勢：
酒香也怕巷子深，營銷才是殺手锏?？戳诉@些案例，我們能從這場營銷中學(xué)到什么?小編來復(fù)盤熱點營銷的三種姿勢：
1、造節(jié)式營銷
在說造節(jié)營銷之前，先搞清楚一個問題：到底是為了塑造品牌，還是蹭熱點?
如果是塑造品牌，可以學(xué)學(xué)西貝。抓住了兩個關(guān)鍵點：重復(fù)和聚焦。重復(fù)，每一年都是親嘴打折;聚焦，只做親嘴打折。西貝親嘴打折節(jié)時說，是為了形成“生物鐘營銷”，到時間顧客就會有行動反射，知道在這一天來西貝過情人節(jié)。做得越少才能越來越精，年復(fù)一年，也就形成了新的品牌資產(chǎn)。造節(jié)營銷還有另一個問題：造節(jié)的品牌不少，為什么西貝親嘴節(jié)火了?因為尺度剛剛好。中國人向來含蓄，尺度稍微大點就容易受到關(guān)注。
2、常換常新式營銷
雖然在品牌塑造上，西貝做得很成功，但也有部分人并不買賬。90后、95后，大家說相比西貝，情人節(jié)他們更喜歡像喜茶、肯德基、這種常換常新的營銷，每次都有不一樣的體驗。這就告訴我們，做營銷之前先要認清客群。而喜茶的客群多為00后、90后，他們更喜歡新鮮感。所以，對限量、限時這種嘗鮮類的，以及販賣“粉絲經(jīng)濟”的營銷方式，他們會特別有好感。
3、彩蛋式營銷
“提前憋大招，適時放彩蛋”這招，無論對任何年齡段的人群都很適用。這里要講的案例是瑞幸咖啡。瑞幸咖啡推送了一條開工5折券的文章，其中隱藏的AR小創(chuàng)意“瑞雪·見鹿”，讓人眼前一亮。通過瑞幸app的掃碼圖標，掃瑞幸小藍杯上的鹿，便彈出一段裸眼3D動畫。這個創(chuàng)意非常別出心裁，給人深刻印象。
盤點2019餐飲行業(yè)的情人節(jié)營銷新花樣，做好產(chǎn)品和服務(wù)的基礎(chǔ)上，每個品牌都應(yīng)該有自己的“營銷殺手锏”，這樣才能在關(guān)鍵時刻讓顧客“怦然心動”，甚至“一見傾心”。看完今年的情人節(jié)營銷盤點，有沒有學(xué)會一兩招?節(jié)日營銷的重點并不在活動和優(yōu)惠本身，而在于商家要以什么樣的方式和顧客產(chǎn)生連接。在這個注意力極度稀缺的時代，想讓顧客喜歡你，就要先讓顧客記住你，這才是追熱點的最佳姿勢。
