“沒(méi)有什么是一頓小龍蝦解決不了的。”每年四五月份“龍蝦季”到來(lái)，小龍蝦大量上市，這一“夜宵界的網(wǎng)紅”引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注。同時(shí)，因?yàn)槌孕↓埼r時(shí)不能玩手機(jī)，所以小龍蝦還被稱為是最具社交屬性的食物。最近電商巨頭、生鮮電商平臺(tái)、社交電商平臺(tái)也“盯”上了小龍蝦這片千億元規(guī)模的大市場(chǎng)。其推出的線上下單、24小時(shí)內(nèi)送達(dá)的即食方式，讓消費(fèi)者充滿期待。
電商平臺(tái)紛紛布局小龍蝦市場(chǎng)
相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，小龍蝦市場(chǎng)規(guī)模已超過(guò)千億。在線上，小龍蝦銷售額每年保持30%至40%的增長(zhǎng)率。在小龍蝦龐大的市場(chǎng)增長(zhǎng)前景下，生鮮電商平臺(tái)已提前布局。蘇寧、天貓、京東等巨頭也圍繞著小龍蝦線上銷售做相應(yīng)布局。
電商賣小龍蝦迎合“懶人經(jīng)濟(jì)”，比拼物流速度
“小龍蝦在家做麻煩，再說(shuō)也不會(huì)做。”有消費(fèi)者表示，目前小龍蝦已變身休閑食品，電商售賣小龍蝦迎合了時(shí)下盛行的“懶人經(jīng)濟(jì)”。
作為與消費(fèi)者關(guān)系最直接的電商平臺(tái)，天貓、京東以及網(wǎng)易等電商巨頭紛紛推出了小龍蝦業(yè)務(wù)線。除了電商巨頭，垂直生鮮電商平臺(tái)也發(fā)力販賣小龍蝦。據(jù)了解，不少電商平臺(tái)選擇直接在小龍蝦原產(chǎn)地設(shè)立直采基地?fù)屨純?yōu)質(zhì)蝦源。
近些年微信、快手、抖音等社交媒體的推動(dòng)，小龍蝦漸漸成為一款“網(wǎng)紅“產(chǎn)品。而跟這種主要以線下銷售為主的商品觸電后，如何保證物流效率和品質(zhì)，是各電商平臺(tái)需要思考的。
“小龍蝦凈利潤(rùn)高達(dá)40%左右。”一名餐飲業(yè)內(nèi)人士指出，電商外賣小龍蝦的利潤(rùn)則更高——不需要門店租金成本，可以大大降低成本。艾媒咨詢CEO張毅表示，對(duì)于當(dāng)下的資本而言，小龍蝦是一個(gè)穩(wěn)妥的市場(chǎng)。“小龍蝦產(chǎn)業(yè)的高利潤(rùn)和穩(wěn)定的供需，更容易獲得資本青睞。而隨著電商巨頭的入局，小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈將得到進(jìn)一步完善和升級(jí)，其食用安全和生產(chǎn)周期將更有保障，預(yù)計(jì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)會(huì)得到持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。
電商搶灘小龍蝦經(jīng)濟(jì)助力產(chǎn)業(yè)升級(jí)
相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，小龍蝦市場(chǎng)規(guī)模已超過(guò)千億。在線上，小龍蝦銷售額每年保持30%至40%的增長(zhǎng)率。
小龍蝦產(chǎn)業(yè)的高利潤(rùn)和穩(wěn)定的供需，更容易獲得資本青睞。“業(yè)內(nèi)人士表示，如今小龍蝦正在逐漸變成休閑食品，隨著越來(lái)越多電商巨頭的入局，小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈將得到進(jìn)一步完善和升級(jí)，也將帶動(dòng)該產(chǎn)業(yè)的不斷迭代升級(jí)。
最初小龍蝦的產(chǎn)業(yè)發(fā)展還只停留在“捕撈+餐飲”的初級(jí)模式，但近幾年，隨著小龍蝦產(chǎn)業(yè)逐漸升溫，加上“小龍蝦”獨(dú)特的“網(wǎng)紅氣質(zhì)”，從上游養(yǎng)殖到下游消費(fèi)，已經(jīng)形成了一條近千億元的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。
在小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈中，第一產(chǎn)業(yè)以小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)為主。
目前全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積超過(guò)1000萬(wàn)畝，產(chǎn)值達(dá)到近2000億元，我國(guó)已成為世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國(guó)，同時(shí)也是小龍蝦的主要出口國(guó)。
說(shuō)到地域分布，主要是長(zhǎng)江中下游地區(qū)，湖北、安徽、江蘇、湖南、江西等5個(gè)主產(chǎn)省的小龍蝦產(chǎn)量占到了全國(guó)產(chǎn)量的95%左右
那么在養(yǎng)殖之后，小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈條的第二環(huán)節(jié)便是加工業(yè)。
簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)，目前小龍蝦的加工產(chǎn)品主要包括蝦仁、蝦尾、原味整蝦及調(diào)味龍蝦，說(shuō)白了就是在“怎么吃”上下功夫。
不過(guò)隨著技術(shù)的進(jìn)步和資源利用水平的逐步提高，對(duì)小龍蝦的加工方式也由初加工逐步發(fā)展成初加工與精深加工并舉。
小龍蝦雖然個(gè)頭大，但整個(gè)蝦身能吃的部分只有20%，那剩下的蝦殼、蝦頭等占到80%。小龍蝦的蝦殼里能夠提取天然生物高聚物——甲殼素，這是一種再生資源，并能廣泛地應(yīng)用于醫(yī)療、紡織、印染、化工、造紙、食品、化妝品、農(nóng)業(yè)等行業(yè)，可以生產(chǎn)出更多高附加值的產(chǎn)品，從而延伸小龍蝦的產(chǎn)業(yè)鏈。
小龍蝦的加工業(yè)目前還未大規(guī)模發(fā)展起來(lái)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中最最掙錢的還是餐飲服務(wù)等第三產(chǎn)業(yè)，也就是我們看到的線下排號(hào)、線上火爆的“小龍蝦大餐”。
現(xiàn)在，小龍蝦的躥紅不僅僅是飯店供不應(yīng)求、生鮮電商做得火熱，就連傳統(tǒng)餐飲連鎖品牌也進(jìn)軍小龍蝦產(chǎn)業(yè)，推出小龍蝦品牌。
極速躥紅的小龍蝦，至今仍難擺脫有品類無(wú)品牌的尷尬，電商巨頭的入局，其食用安全和生產(chǎn)周期將更有保障，預(yù)計(jì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)會(huì)得到持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。
小龍蝦養(yǎng)殖企業(yè)、加工企業(yè)、電商企業(yè)、供應(yīng)商、采購(gòu)商，實(shí)現(xiàn)了龍蝦產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展，借助互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)及現(xiàn)代冷鏈物流輻射全球。
隨著龍蝦行業(yè)的需求日益爆發(fā)式增長(zhǎng)，小龍蝦加工業(yè)和流通業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)要求十分迫切。
與此同時(shí)，養(yǎng)殖技術(shù)、經(jīng)營(yíng)主體的短板不斷凸顯，尤其是信息不對(duì)稱造成了龍蝦出塘價(jià)格低、市場(chǎng)價(jià)格卻偏高的現(xiàn)象。加之目前小龍蝦交易的渠道還不夠暢通，也缺乏相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范……
正是在這樣的大背景下，通過(guò)大數(shù)據(jù)推動(dòng)行業(yè)變革的小龍蝦S2B產(chǎn)業(yè)電商平臺(tái)呼之欲出。小豬創(chuàng)夢(mèng)S2B電商平臺(tái)可全面賦能產(chǎn)業(yè)鏈各端，提升流通效率。
